Mensa: se il panino lo portassimo da casa?

La Corte di Appello di Torino riconosce ai genitori dei bambini il diritto di scegliere tra la refezione scolastica e un pasto domestico da consumare nelle singole scuole nell’orario previsto. In sostanza, si “liberalizza” il tempo della mensa distinguendolo dal servizio. La Rete Commissioni Mensa di Genova considera positiva la rottura del monopolio Comune/aziende ma ritiene che il servizio resti di

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Olio: annata difficile, produzione scarsa e attacchi di mosca

Una campagna olearia molto povera un po’ dappertutto Nonostante, la tecnica produttiva continui a migliorare rendendo meno pesante la cosidetta “alternanza produttiva” (anno di gran produzione al quale segue un anno di “scarica”) questa campagna si conferma difficile, dopo quella dello scorso anno molto buona. Secondo gli esperti, sembrano le difficoltà climatiche primaverili, che hanno contribuito a rendere meno importante una produzione

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Alla ricerca del formaggio perduto

di Sandra Mazzeo – Tony Picasso racconta le storia di un alimento: dalla formaggetta alla giuncaia, al condimento per la focaccia L’arte casearia si basa su pochi elementi: latte, caglio, calore, sale. Poche cose, gesti semplici, che da millenni hanno portato sulle nostre tavole gusto e sfumature sublimi e inimitabili. La storia del formaggio dei liguri rispecchia il carattere di una

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Quando la pizza si innamora del pesto

Morbida e sfiziosa è un’ottima alternativa alla pizza classica. Del resto siamo genovesi e non potevamo farci mancare la “pizza al pesto”! Preparazione Preparare il pesto nel modo preferito ed abituale. Lessare le patate, lasciandole al dente, e tagliarle a fettine sottili. Lessare anche i fagiolini in acqua salata. Stendere la pasta per pizza (potete prepara voi o compararla dal

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Fine settimana: Fattorie Didattiche aperte in tutta la Liguria

Appuntamento con le Fattorie didattiche aperte in tutta la Liguria nel fine settimana del 24 e 25 settembre Le fattorie didattiche sono le aziende agricole e gli agriturismi che ospitano attività didattiche nel campo dell’educazione alimentare, dell’agricoltura e dell’ambiente per offrire ai bambini e ai ragazzi delle scuole elementari e medie l’opportunità di vedere e vivere da vicino la natura

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Cinghiali: caccia in anticipo e nuove sovvenzioni

Domenica 18 settembre primi spari e battute in squadra: così quest’anno è partita la stagione venatoria. In anticipo di circa 15 giorni rispetto agli anni prima. Sale anche considerevolmente il numero di capi di cinghiali che si potranno abbattere rispetto alla stagione precedente. Questo per fare fronte all’evidente necessità di intervenire per contenere la popolazione di ungulati. L’estate appena finita

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Perché non nascono più funghi porcini?

di Sandra Mazzeo Una stagione povera di nascite di funghi porcini Raccolta estiva ormai in fumo. Nei nostri boschi non vi è traccia di funghi. Difficile stabile cosa non stia funzionando a dovere. Possiamo solo fare alcune ipotesi, ascoltare scienziati e teorici o semplicemente amatori  e cultori del settore. Alcune possono essere plausibili, altre appaiono un po’ tirate e fantasiose

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