La farinata e le sue varianti – parte 2a

di Francesca Pastori – Paese che vai… panissa che trovi La panissa è una ricetta della tradizione ligure. In pratica è una farinata un po’ più spessa, tagliata a pezzi e saltata o fritta in tegame con olio extravergine d’oliva. A volte servita con l’aggiunta di cipollotti freschi affettati o accompagnata semplicemente a piatti di verdura. insomma un contorno semplice

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La Farinata e le sue varianti

di Francesca Pastori – Piatto tipico delle nostre tavole. E’ un piatto povero che nella sua essenzialità ha attraverso indenne migliaia di anni. Sono solo quattro gli ingredienti base della farinata; senza lievito, gustosa, vegetariana e salutare. Va benissimo anche per intolleranti al grano. Ecco la ricetta e le sue varianti!   INGREDIENTI   500 gr farina di ceci 2 dl

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