Avegno: tutti in piazza Calì a fare pesto e trofie

Domenica 18 marzo tutti in piazza Calì con il proprio mortaio, per sostenere la candidatura del pesto alla genovese al mortaio come patrimonio dell’umanità Unesco. A partire dalle ore 10.30, faremo tutti insieme il pesto al mortaio, sotto la sapiente guida del Sig. Attiglio Uslengo, rappresentante della Confraternita del Pesto, che seguirà passo passo la preparazione della tipica salsa. La

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Il vero pesto si fa così

La prima ricetta scritta del Pesto alla genovese risale alla metà dell’800, e da allora, salvo sbrigative profanazione nella tecnica d’esecuzione non è cambiata. Secondo il Consorzio del Pesto Genovese solo la dicitura “Pesto Genovese” indica l’autentica ricetta del pesto tradizionale con i sette ingredienti contemplati dal Consorzio e garanti di un antico retaggio regionale quali; basilico genovese DOP, olio

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