Avegno: tutti in piazza Calì a fare pesto e trofie

Domenica 18 marzo tutti in piazza Calì con il proprio mortaio, per sostenere la candidatura del pesto alla genovese al mortaio come patrimonio dell’umanità Unesco. A partire dalle ore 10.30, faremo tutti insieme il pesto al mortaio, sotto la sapiente guida del Sig. Attiglio Uslengo, rappresentante della Confraternita del Pesto, che seguirà passo passo la preparazione della tipica salsa. La

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Chef in Erba: le trofie fatte a mano

Le trofie fatte a mano: una tradizione che si tramanda ancora Nate nella valle di Recco e nel suo entroterra, dalla caratteristica forma arricciata dovuta allo sfregamento della mano sulla madia necessario per la preparazione della pasta, che ben si sposa con il pesto, le trofie fatte a mano sono la versione più antica di un patto tradizionale della cucina

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